Применение молочной сыворотки в функциональном питании
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
Воронеж, 2013. — 180 с. — ISBN 978-5-89448-990-2.Рассмотрены новые способы модификации химического состава и свойств творожной и подсырной сыворотки как ценного вторичного сырья для применения в технологии продуктов функционального назначения.
Рекомендуется для студентов специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов», бакалавров и магистрантов направления 260200 «Продукты питания животного происхождения», аспирантов.Введение.
Биотехнологический потенциал и перспективные методы модификации молочной сыворотки.
Получение пищевых композиций из творожной и подсырной сыворотки.
Функциональные и обогащенные продукты питания.
Заключение.
Библиографический список.
Рекомендуется для студентов специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов», бакалавров и магистрантов направления 260200 «Продукты питания животного происхождения», аспирантов.Введение.
Биотехнологический потенциал и перспективные методы модификации молочной сыворотки.
Получение пищевых композиций из творожной и подсырной сыворотки.
Функциональные и обогащенные продукты питания.
Заключение.
Библиографический список.
వర్గాలు:
భాష:
russian
ISBN 10:
5894489903
ISBN 13:
9785894489902
ఫైల్:
PDF, 4.65 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
![Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Северо-Кавказский федеральный университет ; под редакцией Евдокимова И. А. [и др.] — Современные достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновационных проектов на предприятиях пищевой и биотехнологической промышленности: материалы VII Международной научно-практической конференции, 20-24 октября 2020 года](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/59f0ca37de40f5c480c81211a52f2ac104b559820118851ab4ff77384ca36d80.jpg)
